Суп «Буйабес»

Суп «Буйабес»
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...
Кафе-бар Brevis

Кафе-бар Brevis

Суп «Буйабес»

Лосось, рыба белая, креветки, морской гребешок, помидоры, лук-прей, лук репчатый, чеснок, чабрец, укроп, петрушка

Буйабес …что же значит это непонятное для русского человека слово. Все очень просто – это блюдо французской кухни, рыбный суп, очень часто еще его называют марсельская уха.  Он очень популярен на средиземноморском побережье Франции.

Раньше Буйабес считали блюдом для бедных. Рыбаки, которые работали между Марселем, Каннами и Тулоном, по возвращении с рыбалки варили суп. Они набирали котел, который был наполнен морской водой, и добавляли в него рыбу с распродажи или все, что находилось в глубине их корзины. Затем в бульоне вымачивали гренки из хлеба и втирали чесноком, а сама рыба подавалась отдельно с майонезом и чесноком.

Благодаря своей известности, а так же из-за активного развития туризма на средиземноморье Франции, буйабес входит в меню абсолютно всех местных ресторанов. Марсельская кухня внесла дорогостоящее разнообразие в суп в виде омаров и многих других морепродуктов, что значительно повлияло на стоимость блюда. Постепенно суп превратился в одну из кулинарных достопримечательностей Франции.

Рецептов приготовления супа буйабес невероятно много. Самый популярный из них – марсельский. Способ приготовления супа везде одинаковый и отличаются они только составом ингредиентов. Классический рецепт супа буйабес предполагает наличие большого количества ингредиентов. Несмотря на это, суп готовится достаточно быстро и без особых усилий. Суп непременно придется по вкусу настоящим рыбным гурманам. Следует знать, что настоящий рецепт супа буйабес подразумевает наличие в нём гренков и соуса айоли.

Буйабес и соус достаточно острое блюдо, поэтому тем, кто жалуются на заболевания желудка, не стоит есть «рыбацкий суп». А в остальном суп очень полезен, он не только питателен, но и легок.

написать комментарий

0 комментариев

Нет комментариев!

Нет комментариев - добавьте комментарий.

Добавить комментарий

Your data will be safe! Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person.
All fields are required.