Спагетти «Карбонара»

Спагетти «Карбонара»
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...
Угøл 90

Угøл 90

Спагетти «Карбонара»

Спагетти, бекон, желтки, сливки, тертый пармезан (грана падано, джюгас и т.п.), чеснок, петрушка, соль, свежемолотый перец

 

Арифметика итальянской пасты Карбонара проста как дважды два, а все ингредиенты широко известны и доступны. В основе знаменитого рецепта лежат яйца, сыр, бекон, черный перец и паста. А вот сливкам и чесноку, которые часто указываются в современных поваренных книгах, в настоящей Карбонаре места нет.

Как несложно догадаться, история этого блюда связана с Италией. Существует несколько версий того, кому принадлежит «открытие» Карбонары. Самая популярная версия гласит, что впервые смешать традиционные ингредиенты блюда пришло в голову угольщикам (carbonaio), трудившимся в Апеннинских горах. От названия их профессии и произошло название — Карбонара. Паста алла Карбонара – одно из самых любимых и популярных блюд в Италии, любимых настолько, что почти каждый регион стремится приписать авторство себе. Сегодня многие шеф-повара, как и Валентино Бонтемпи который приготовил для нас этот вариант карбонары, используют в рецепте пасты алла карбонара сливки — что ничуть не портит оригинальный вкус блюда — а иногда даже лук.

В оригинальном рецепте используются макароны (паста) спагетти, но никто не мешает экспериментировать и заменять спагетти на букатини или даже на короткую (перья) или фигурную пасту, такую как фарфалле (бабочки). Естественно, макаронные изделия должны быть приготовлены из твердых сортов пшеницы — такие макароны не будут слипаться при варке и их не нужно будет промывать после. Данное блюдо достаточно калорийно, поэтому лучше всего готовить его на завтрак или обед.Так же, употреблению пасты с соусом“Карбонара” на завтрак способствует тот факт, что на ее приготовление у Вас уйдет не более десяти минут, т.е. чуть больше, чем на ставшие привычными яичницу или омлет.

написать комментарий

0 комментариев

Нет комментариев!

Нет комментариев - добавьте комментарий.

Добавить комментарий

Your data will be safe! Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person.
All fields are required.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.