От чего зависит цвет куриных яиц? А Вы знаете?

От чего зависит цвет куриных яиц? А Вы знаете?
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Большинство жителей нашей страны является покупателями и активными потребителями куриных яиц. Причем я лично не раз задавалась вопросом,  какие яйца выбрать – коричневые или белые? Но  в голове при этом почему-то была одна и та же мысль —  коричневые яйца полезнее, чем белые. Так ли это? Пришло время выяснить этот вопрос.

Оказывается, мнение о том, что яйца с темной окраской скорлупы полезнее белых – ошибочно. Исследованиями ученых доказано, что и коричневые  и белоснежные яйца имеют практически идентичный химический состав, биологическую ценность и вкусовые качества. А цвет яиц зависит от породы кур и то, какие яйца будет давать несушка,  заложено на генетическом уровне.  Куры с белым оперением обычно несут белые яйца, а пеструшки, курочки-рябы и другие их сестры с темным оперением  – коричневые.  Пигмент, оказывающий влияние на окраску скорлупы, расположен в клетках маточного органа курицы и от выработки этого пигмента во многом  зависит цвет яйца.  Иногда и белые куры несут яйца темного цвета.

Еще специалисты советуют обращать внимание на цвет мочки уха курицы. Если мочка красная – значит, яйца курица скорее всего будет  нести темные, а если светлая – белые.

Однако укорененное неизвестно кем и когда в нашем сознании представление о том, что коричневые яйца полезнее, чаще всего заставляют нас делать выбор в пользу именно такого продукта. А это, в свою очередь, побуждает производителей отдавать предпочтение при разведении курам, дающим яйца коричневатых тонов.  Хорошо это или плохо? Не знаю. Но, наверное,  главный плюс всего этого в том, что у нас есть выбор.

А самыми полезными всегда были яйца от свободной деревенской курочки, не напичканной никакой «химией». И не важно,  какого они цвета.

  Categories:
написать комментарий

0 комментариев

Нет комментариев!

Нет комментариев - добавьте комментарий.

Добавить комментарий

Your data will be safe! Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person.
All fields are required.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.